2013/01/09

三大珍味!

何かわかります?




日本三代珍味!




カラスミ!




日本酒に合いますね!
メチャウマでした!
シローさん、タエさん!
ありがとうございました!
ちなみに、情報としては、
カラスミ(唐墨、鰡子、烏魚子、鱲子)は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。
江戸時代より、越前国のウニ、三河国のコノワタとともに、日本の三大珍味と呼ばれている。塩辛くねっとりとしたチーズのような味わいは、高級な酒肴として珍重される。薄く切り分けてオードブルに供したり、すりおろして酢を混ぜてからすみ酢にしたりして使用するそうです。

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